A Experiência
Workshop de 15 horas dedicado a formar iniciados e torná-los verdadeiros mestres de pastelaria, ensinará os truques fundamentais e técnicas de cada receita para preparar verdadeiros banquetes de doces para os seus convidados.
Serão disponibilizados todos os ingredientes e material necessários para os workshops.
No final será entregue um diploma e um cd com as fotos do workshop e a matéria das aulas em PDF.
Prepare-se para se impressionar com os seus próprios resultados e surpreenda os seus convidados com as suas novas habilidades de pastelaria.
Matérias:
-
- Base de Côco, para Bolo de Ananás Côco
- Bavaroise
- Bolo amanteigado
- Bolo de amendoins
- Bolo de chocolate
- Bolo de crepes
- bolo enrolado de chocolate com Ganache e avelãs
- Chantily
- Cheese cake MINIS
- Cheese cake no forno
- Creme de ovo
- Creme pasteleiro para recheios
- Enrolado de folhas com Maçã
- Fazer Eclaires
- Fazer Profiteroles
- Ganache de chocolate
- Massa de crepes
- Massa de fartos
- Massa folhada (demonstrativo)
- Mil folhas russas
- Molho de chocolate
- Molho de frutos silvestres
- Mousse de chocolate
- Mousse de limão/lima/Citrinos)(receita base)
- Nuvem de Espuma
- Panna cotta
- Parfait glacê (base de gelado)
- Petit gateaux
- Pudins caramelo
- Quindim
- Segredo de Cacau
- Tarte bom bocado
- Tarte de abóbora
- Tarte de amêndoa
- Tarte de Massa Folhada
- Tiramissú
- Torta de Noz
Restrições
Idade mínima de 15 anos.
Sujeito a integração em grupo mínimo de 8 participantes
Duração
15 horas, repartidas por 5 aulas de 3 horas
Horário, manhãs, tardes ou noites pós laboral a combinar com a escola de Gastronomia
Participantes
1
Disponibilidade
Todo o ano, em norma, leccionados em horário pós-laboral (19h às 22h)
Local da Experiência
Vila Nova de Gaia
